Pelecing Kangkung

Ada sebuah kuliner yang sangat terkenal dari Pulau Lombok. Kuliner yang mungkin juga Anda sudah tahu. Bagi Anda pecinta kuliner nusantara atau yang hobi jalan-jalan keliling Indonesia, tentu makanan ini sangatlah tidak asing di telinga. Makanan khas dari Lombok ini bernama Pelecing Kangkung. Bagi mereka yang pernah mengunjungi Pulau Lombok, nama pelecing kangkung pasti sangat tidak asing. Disajikan dengan bahan utamanya berupa kangkung rebus yang dicampur merata dengan sambal tomat yang dibuat dari cabe rawit, garam, terasi dan tomat, serta tambahan beberapa sayuran seperti taoge, urap dan kacang tanah.

Dalam penyajiannya, Kangkung yang digunakan dalam menyajikan Pelecing Kangkung berbeda dengan kangkung pada umumnya yang ada di Pulau Jawa. Kangkung yang digunakan sangat khas dan hanya ada di Pulau Lombok. Kalau kangkung di Pulau Jawa biasanya ditanam langsung di tanah, maka kangkung khas dari Pulau Lombok ini ditanam dengan menjalar di atas air seperti eceng gondok atau bunga teratai. Rasa yang dihasilkan pun tentunya sangat berbeda dibandingkan kangkung yang ditanam di tanah di Pulau Jawa. Daun dan batangnya terlihat lebih hijau dan segar, lebih awet dalam penyimpananannya, bahkan kangkung dari Lombok ini memiliki batang yang lebih besar, renyah dan pastinya nikmat untuk Anda santap. Akan sangat berbeda rasanya apabila Anda ingin membuat pelecing kangkung dengan menggunakan kangkung dari Pulau Jawa yang ditanam di tanah.

Pelecing kangkung biasanya disantap bersama nasi sebagai menu sarapan atau makanan sehari-hari. Apabila Anda berkunjung ke Pulau Lombok dan ingin menikmati kuliner khas dari Lombok ini akan sangat mudah ditemukan, karena hampir semua warung makan atau restoran di Pulau Lombok pasti terdapat menu Pelecing Kangkung. Jadi, pastikan Anda untuk memesan Pelecing Kangkung saat Anda berkunjung ke salah satu tempat makan di Pulau Lombok.

Apabila Anda ingin membuatnya di rumah pun sangat bisa, karena cara pembuatannya relatif sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus layaknya seorang koki handal. Anda hanya perlu menyiapkan kangkung khas Lombok, bisa juga menggunakan kangkung biasa, namun rasanya akan terasa jelas bedanya. Siapkan juga tomat, cabe rawit, garam, dan terasi. Rebus kangkung sampai terlihat sudah cukup lemas, dan buat juga sambal tomat dengan kadar kepedasan sesuai selera Anda. Setelah itu iriskan kangkung yang tadi direbus. Setelah itu baru bagian penghidangannya, yaitu mencampur kangkung yang sudah ditiriskan tadi dengan sambal tomat. Jadilah Pelecing Kangkung, kuliner khas Lombok yang sangat terkenal.

Tergiur untuk segera menikmati kesegaran dan kenikmatan dari Pelecing Kangkung? Bagi Anda sedang berlibur di Pulau Lombok, jangan sungkan untuk memesan makanan khas yang satu ini di restoran atau warung makan manapun yang Anda singgahi. Dan, untuk Anda yang sedang tidak berada di Lombok, mungkin bisa mempraktekkan cara membuat pelecing kangkung di rumah, meskipun rasanya mungkin tidak pas seperti aslinya, tapi setidaknya itu akan membayar sedikit rasa penasaran Anda.